トマト 7番目の調味料 トマトが好きです。 9月の中旬あたりから葉境期に入るのでしょうか。 店頭に並ぶ産地ごとの種類も頻度も圧倒的に少なくなります。 トマト好きの愛好者にとってはちょっぴり寂しい頃合いです。 トマトは追熟しますから好みの熟し加減ま…

『焼ナスの調理法』のご紹介 温野菜にして食すると野菜の摂取量がはか行きます。 今回は「ばぶ式焼ナスの調理方法」をご紹介です。 以前6月24日付の日記で調理器具としてのフォークの使い方（その１）をご紹介しましたが、今回はその2の意味合いも含んでいま…

かぼちゃの煮物 かぼちゃの煮物をよく作ります。 スーパーのかぼちゃ売り場でスライスされたかぼちゃのパックやぶつ切りのブロック状のかぼちゃパックがあります。これらは日持ちをしない状態になっています。 ですから夕刻を過ぎ「２割引き」とか、さらに夜…

大き目のフォークを「調理器具」として使ってみると 大き目のフォークといってもごくごくスタンダードなサイズのものです。 例えばスパゲッティ屋さんで食事をしたとして、そこで出てくるあの大きさのフォークです。 これをナイフやスプーンやお箸などと同様…

指先センサー 朝夕の食事時適宜プチトマトを3～5粒食べています。 私はトマトが大好きなのです。冬場のハウス育ちの頃のトマトは旨味がいまいちと感じ、なぜかなぜだか手が伸びず買い求めません。 けれども路地物のイチゴが出回るころから11月くらい初旬まで…

蟻んこの溺死ケトルエンド作戦 夏がどんどん近づいて、その前には梅雨もありますが、このゴールデンウィークが始まる前あたりからことさらに虫の活動が盛んです。 緑に囲まれた居住空間ですから羽虫や蛾、そしてありんこが襲来してきます。 もっぱら珈琲を飲…

定番の朝食 1斤5枚切りの食パンの上に豚肩ローススライスを一枚乗せ、顆粒状のかつおだしをまんべんなくうっすら振りかけます。 オーブントースターで3分弱焼きます。焼きあがったら半分に折り重ねて食べます。 備蓄があるときにはブロッコリーとかミニトマ…

「いいかげん」の中に「よいかげん」を創り出すデジアナ暮らし デジタルって便利で不便です。デジタルってかっちりピタッとそこに留められますから便利といえば大変便利です。けれども、融通の利かない面もあります。IH調理器具を使っていて、『加熱時間のタ…

ふり大根煮もの ふり大根のお話し、誤字ではありません。『鰤（ぶり）』ではなく「ふり大根煮」には『みそ煮缶』を使います。ひさびさに「クッキングばぶさん」のレポートです。一番最初に試みたのは『サバの味噌煮(缶)』を使っていましたが、その後「イワシ…